主料:
高筋面粉,
500g,
牛奶,
300g,
鸡蛋液,
100g,
酵母,
5g,
糖,
60g,
奶粉,
25g,
盐,
6g
辅料:
黄油,
35g,
葡萄干适量葡萄干蛋奶吐司的做法步骤
1.除黄油外,把其他材料放入面包机,揉面一个程序,放入切小丁的黄油,再揉面一个程序。(我的面包机一个揉面程序是20分钟。)
2.揉出了大薄膜。(这是吐司柔软拉丝的关键。)
3.揉好的面团,面包机里发酵。
4.发酵好了。
5.把面团拿出,按压排气,分6等份,松驰20分钟。
6.取一面团,擀成小长方形。
7.放上葡萄干。(我这葡萄干比较湿润,直接放的。)
8.由上往下卷起来,转90度,用手压扁一下。
9.擀成长条。
10.卷起来。
11.放入450g的吐司模里。
12.发酵至8-9分满。
13.盖上盖子,放入预热好的烤箱,华氏350度(摄氏180度)烤45分钟。
14.出炉立即脱模,放凉。
15.非常柔软。
16.也可以撕着吃。
TAGS:
烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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