主料:
牛腱，
1000克，
盐，
3克，
姜，
1块，
桂皮，
1块，
冰糖适量
辅料:
豆瓣酱，
100克，
料酒适量，
花椒，
20粒，
八角，
2个酱牛肉的做法步骤
1.做酱牛肉，这些调料必不可少，有去腥提鲜之效。也可以将调料装入纱布袋中，这样后期就不用过滤了。
2.生姜去皮，切片
3.牛腱子冷水入锅。
4.水开后氽汤捞出冲净血沫，沥干。
5.锅内放入处理好的牛腱子和水。依次加入调料。豆瓣酱是必不可少的哈。老抽只是用来增色的，可加可不加。
6.电压力锅开启“牛羊肉”程序。
7.冷却后捞出，切块装盘。
8.卤好的牛肉，如在汤汁中浸泡数小时，可以更入味。
9.自家做的酱牛肉，味美肉鲜。下酒佐饭，好吃不止一点点哟。
小窍门&温馨提示
用牛腱子做卤牛肉，口感棒极了。卤剩的牛肉汤汁，过滤一下，还可以煮面、或者冷藏起来，做老卤都是极好的。
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