主料:
罗非鱼，
1000g
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
八角适量，
花椒适量，
香菜适量，
花生油适量，
盐适量，
白糖适量，
料酒适量，
生抽适量，
香醋适量，
白胡椒粉适量，
鸡精适量，
水适量酱烧罗非鱼的做法步骤
1.罗非鱼一条刮掉鱼鳞去除内脏和鱼腮冲洗干净。切成两指宽的段状，放入容器中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀腌制半小时左右。
2.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，香菜适量择洗干净切成末，八角、花椒冲洗一下备好。
3.热锅加入适量的花生油放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，然后倒入腌制好的鱼段轻轻翻动。
4.煎至鱼段两面变色后加入适量的白糖，轻轻晃锅使白糖溶化。
5.然后加入适量的生抽、香醋烹锅，同样轻轻翻动使鱼段均匀上色。
6.最后加入适量的清水。
7.大火煮沸后转中小火慢炖30分钟左右汤汁浓稠时即可关火，根据个人喜好加一点点鸡精提鲜。
8.把鱼段盛入盘中浇上汤汁撒上香菜末。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 罗非鱼
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