主料:
武昌鱼，
1条姜蒜适量红辣椒适量，
料酒，
1勺，
盐适量剁碎野山椒，2大勺生抽，
1大勺，
老抽，
1小勺红烧武昌鱼的做法步骤
1.武昌鱼打鳞剜鳃，去除内脏，洗净，2面划上几道，抹盐适量，腌制半个小时。
2.姜蒜切丝，红辣椒切断，剁椒切碎。
3.武昌鱼用厨房纸去除多余的水份。下油锅炸至2面金黄出锅。
4.另起锅，下油，烧至7成热时，下姜蒜，红辣椒炒香后，再下生抽，料酒。
5.昌鱼入锅翻炒，注意翻面，再下生抽，翻炒入味。
6.加水，快没过武昌鱼即可，水开后转小火，煮15分钟，中途注意翻面。
7.出锅。
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热菜 武昌鱼
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