主料:
武昌鱼，
1条
辅料:
剁椒酱，
两大勺青杭椒，1只
配料:
花椒粉，
1勺，
姜，
1块，
葱，
1根，
盐，
3小勺，
啤酒，
1大勺剁椒汁，1大勺味极鲜，
1勺剁椒孔雀开屏鱼的做法步骤
1.鲜武昌鱼一条，去鳞去腮去肚肠，洗净
2.鱼鳃下一指处开条口子，用手轻轻触摸，找到一条腥线，小心拽出，反面亦然
3.用盐码遍鱼身，腌制一小会儿
4.再用些盐加些许花椒粉继续码遍鱼身腌制
5.腌制半小时以上
6.剁下鱼头鱼尾，中段切口，但不要切断留下靠鱼肚皮那节子
7.将切好的鱼码盘
8.铺上姜片
9.铺上剁椒酱和切碎的青杭椒圈还有葱丝，再浇上剁椒汁、啤酒和味极鲜
10.上锅，大火6-7分钟，关火，再焖两分钟
11.揭开锅盖，香气袭人
12.去掉蒸烂的葱丝换上新鲜青翠的葱丝，点缀一下
13.上桌
小窍门&温馨提示
很多作料都有盐分，加盐慎重
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热菜 家常菜 武昌鱼
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