主料:
带鱼，
500克，
西红柿，
2个调料
玉米油适量，
花椒，
数粒，
料酒适量，
盐，
少许，
酱油，
2大勺，
生抽，
1勺，
胡椒粉，
少许，
番茄酱适量葱姜，少许茄汁带鱼的做法步骤
1.带鱼清洗干净，去除内脏等杂质，切成自己喜欢大小的带鱼段。
2.锅里放油，油热后放花椒、葱花、姜丝爆香。
3.西红柿清洗干净，切成块，放入锅里翻炒成泥，炒的时候可以用铲子按压。
4.酱油、生抽、盐和胡椒粉放到碗里搅拌均匀。
5.西红柿炒好后倒入酱油等的混合物，再加入适量的清水，清水量以能没过带鱼为宜，盖上锅盖烧开。
6.烧开后放入带鱼段，倒入料酒大火烧开，再转小火慢炖，使带鱼入味。
7.7.汤汁变得浓稠了，带鱼也炖熟了，这个时候倒入番茄酱再炖一会儿就可以关火出锅了。
小窍门&温馨提示
1.西红柿最好是去皮，这样炒出来的西红柿汁更细腻，西红柿去皮的方法可以用热水烫也可以用勺子反复刮几下。
2.盐的用量可以根据个人口味增减。
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热菜 家常菜 下饭菜 带鱼
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