主料:
高筋面粉，
300g，
牛奶，
300ml，
鸡蛋，
4个
辅料:
泡打粉，
20g，
白砂糖，
15g黄油??，60g香草精，
3滴淋汁
巧克力酱适量，
枫糖浆适量，
糖粉适量比利时松软华夫饼的做法步骤
1.准备好食材如图。食材处理总共分为三组：液体组，粉类组，蛋清。
2.准备液体组的食材：牛奶，鸡蛋，黄油，香草精，按配方称重。黄油在微波炉里微微融化成液体。鸡蛋的蛋黄蛋清需要分离，此部分只使用蛋黄。
3.混合牛奶和蛋黄。加入融化的黄油。香草精最后滴入，用硅胶铲充分搅拌均匀。
4.搅拌均匀后液体部分。
5.4个蛋清充分打发成奶油状。
6.准备粉类组：面粉，泡打粉，白糖称重加入后，充分混合均匀。
7.三个部分已经分别准备好啦！接下来再把它们混合均匀。
8.先混合液体组和粉类组。顺时针搅拌至顺滑无颗粒。
9.最后倒入蛋清，这时要采用上下搅拌的方式，尽可能减少蛋清泡沫的损失。可以想象不断从底部翻出黄色的面糊去包裹白色蛋清的感觉。
10.充分混合的华夫饼面糊最终版！因为有打发蛋清的加入，华夫饼的面糊轻盈而蓬松。
11.华夫饼机预热后，上下层刷少量黄油??。食用油也可，但华夫的成色不如黄油好看。
12.倒入适量华夫饼面糊。我们的配方中含有泡打粉，加热后会迅速膨胀，充满华夫模具的每个角落。
13.机器提示完成后的样子。外层酥脆，里层柔嫩，蓬松暄软，散发浓郁的蛋香和奶香。
14.做好的华夫饼是淡口的，表面刷上一层黄油后，记得配上巧克力酱汁/枫糖/糖粉，搭配水果??或冰淇淋??食用。
小窍门&温馨提示
1.蛋清打发需在无油无盐的环境下进行。
2.华夫饼机需要提前预热后使用。
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甜品 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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