主料:
牛筋适量
辅料:
鸡蛋适量
配料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
八角适量，
料酒适量，
醋适量，
盐适量，
鸡精适量，
白胡椒粉适量，
香油适量牛筋蛋花汤的做法步骤
1.八角，切好葱，姜，蒜，香葱打结备用。
2.鸡蛋1个打好。
3.新鲜的蹄筋洗净。
4.切成片状。（蹄筋有点韧，切的时候注意不要切到手）
5.锅内倒水，加入葱白，姜，蒜，葱结，八角，1大勺料酒，半勺香醋，盖上锅盖煮。
6.煲至蹄筋软糯的时候，拣掉葱，姜，蒜，八角。（可以试尝一块，煮至自己喜欢的口感）
7.把鸡蛋打好倒入。鸡蛋稍稍固定成型后再搅拌，不然就成蛋糊了。
8.最后，以自己口味加入适量的盐，少许鸡精，香油，醋，撒上葱花即可。
9.蹄筋有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
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