主料:
牛腱子肉适量调料
姜适量，
八角适量，
花椒适量，
盐适量，
生抽适量，
胡椒粒适量，
郫县豆瓣酱适量，
料酒适量红烧牛肉的做法步骤
1.牛腱子肉改刀切成小块。选用什么部位的牛肉可根据个人喜好而定。
2.烧开水下入牛肉，加少许料酒。
3.焯水捞出牛肉块。
4.准备好调料。
5.加入比平常炒菜多两倍的油量，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入其他调料炒出香味 。
6.加入牛肉翻炒。
7.加入生抽，料酒。
8.炒至牛肉红润，加开水。
9.加入胡椒颗粒和盐。如果喜欢浓郁的四川口味，可以加一小块火锅底料提味。
10.炖至牛肉软糯酥烂即可出锅。
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热菜 家常菜 秋季食谱 牛腱子肉
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