主料:
仔鸡适量，
尖椒适量
辅料:
姜适量，
生抽适量，
淀粉适量，
黑胡椒粉适量，
盐适量，
花椒适量干煎鸡的做法步骤
1.原料如图处理，姜要切末
2.鸡块加生抽、盐、黑胡椒粉、姜末腌30分钟
3.30分钟后，加入淀粉
4.拌匀，使鸡块均匀裹上淀粉
5.净锅入油，大火均匀铺入鸡块
6.一面金黄，翻面继续大火煎
7.两面都煎好，用铲子将鸡块粘连部分分开，炒
8.加少许水，小火闷
9.少许水时大火炒至油脂溢出
10.盛出鸡块，加姜末、花椒爆香
11.加尖椒
12.加鸡块同炒，炒至表皮焦脆即可
13.成品
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热菜 仔鸡
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