主料:
四季豆，
约400克，
咸肉，
约120克
辅料:
蒜末，
1/2大匙，
姜末，
1/2大匙腌渍四季豆，约40克干红椒，
2只调料
花椒，
1/2大匙，
生抽，
1+1/2大匙，
精盐，
1/4小匙，
红糖，
1小匙，
料酒，
1大匙干煸四季豆的做法步骤
1.把咸猪肉解冻后泡在淡盐水里至少20分钟以去雪藏味。
2.把腌渍四季豆、姜块和蒜头剁成末、辣椒切段。
3.开中大火，将咸菜煸香盛起。
4.把四季豆过一遍油至软，捞起沥油备用。
5.锅放底油，放入花椒，爆香。
6.倒入蒜末姜末，再爆香。
7.放干辣椒和咸肉条；八、九。
8.大中火把肉条爆至出油焦香。
9.放入四季豆，点放精盐1/4小匙、生抽1+1/2大匙、红糖1小匙、料酒1大匙，翻裹均匀，出锅开饭，Enjoy。
小窍门&温馨提示
一、估计内地市场上会有袋装或罐装的四川腌渍芽菜出售的，实在找不到用别的代替呗；
二、用新鲜肉剁碎做也很好。
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热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 四季豆
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