主料:
鲤鱼，
1条
辅料:
小红椒，
两个
配料:
料酒适量，
大葱适量酸菜调料，1包酸菜鱼的做法步骤
1.制作此菜的材料。
2.把鲤鱼去除内脏和表鳞片清洗干净，然后在尾部和靠近头部的位置各切一刀。
3.从头部位置抽出腥线，一边往外抽，一边慢慢拍打鱼身，这样能完整的抽出来，不至于断裂。
4.从鱼的脊背处划一刀。
5.沿着脊背处慢慢往下取鱼肉，直到整个鱼身的一面被分离开。
6.把分离开的鱼肉片成大片。
7.在鱼肉中加入适量的料酒拌匀。
8.放入腌鱼的调理拌匀，腌制一会儿入味。
9.锅中加入适量的有烧开，然后放入酸菜大火炒3~4分钟。
10.锅中加入适量的开水。
11.把炖鱼的调料包打开倒入锅中。
12.把鱼骨和鱼头放到锅中。
13.盖上锅盖烧开，大火煮2~3分钟。
14.把鱼片放到锅中煮熟即可。
15.出锅后撒上葱丝和小红椒即可上桌。
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