主料:
鳕鱼，
500克
辅料:
干木耳，
30克，
猪肉，
100克
配料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
八角，
1粒，
糖，
5克，
醋，
5克，
酱油，
5克，
料酒适量，
盐适量红烧鳕鱼炖木耳的做法步骤
1.把鳕鱼洗净，斩成块。
2.加入盐和料酒腌制30分钟。
3.提前泡发干木耳。
4.泡发好的木耳洗净撕成小朵。
5.葱切段，姜切片，蒜去皮。
6.把猪肉切成片。
7.把鸡蛋打散，鳕鱼裹上蛋液。
8.逐个下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
9.锅中留底油，下入肉片煸炒至变色。
10.下入葱姜蒜和八角煸香。
11.烹入料酒 酱油 醋加入盐和糖调味。
12.加入适量的开水。
13.烧开后，下入炸好的鱼块。
14.再下入洗净的木耳，大火烧开转小火炖至30分钟后中火收汤即可。
小窍门&温馨提示
鱼块裹上蛋液后容易上色，不易碎烂。鱼和木耳要同时下锅炖煮。这样木耳才会进味
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