主料:
猪肉适量
辅料:
干虾仁适量，
咸蛋黄适量，
鸡蛋适量，
姜适量，
淀粉适量，
面粉适量
配料:
料酒适量，
糖适量，
盐适量，
胡椒粉适量，
鸡精适量清蒸狮子头的做法步骤
1.干虾仁和咸蛋黄，没有也可不放，也可放鲜虾。
2.干虾仁泡软切碎，咸蛋黄姜也切细末
3.猪肉馅加姜末，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精拌匀。（肉肥瘦搭配好吃些）
4.加虾仁和咸蛋黄碎
5.拌匀后加一个鸡蛋，拌匀
6.加淀粉和面粉（1比2），量根据肉决定，不用太多，能起粘和作用就可，多了做出的丸子硬。
7.一个方向搅拌
8.手蘸油，团成大丸子，放入大碗中，加水没过丸子，上锅蒸。我用电饭煲蒸煮铛一小时。
9.小油菜焯水，点缀两粒枸杞装在碗中。
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热菜 淮扬菜 猪肉
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