主料:
梭子蟹，
2只，
年糕，
300克，
鸡蛋，
3个
辅料:
姜适量，
淀粉适量
配料:
生抽，
3克，
糖，
5克梭子蟹炒年糕的做法步骤
1.年糕片加入清水泡20分钟。
2.梭子蟹冲洗干净。
3.把梭子蟹斩成大块。
4.鸡蛋打在碗中，【不要打散】。
5.梭子蟹的切面沾上淀粉。
6.锅中放油，烧热下入蟹块煎炸至变色。盛出。
7.再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。
8.下入姜丝爆香。
9.加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。
10.加入生抽 糖继续翻炒。
11.加入清水，没过蟹。
12.加入年糕片炒均。
13.再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
14.转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。
小窍门&温馨提示
我选用的是年糕片，稍泡一下就可以了，如果用条状的年糕要稍微煮一下。
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