主料:
鱼丸，
1袋
辅料:
生菜，
1棵，
小葱，
1棵，
香菜，
1棵香草火锅酸汤底料，1套仙草鱼丸酸汤的做法步骤
1.炸鱼丸一袋；用现成的或者自制的均可，鱼丸也能用肥牛片、羊肉片、鱼片等代替。
2.球型生菜、小葱、香菜清洗干净；球型生菜看着很像圆白菜，但不是一样的噢，球型生菜和莴苣家族的，可生吃，亦可熟食，汉堡里的配菜和各种蔬菜沙拉多用它。
3.香草酸汤火锅底料准备好：浓缩番茄酱、调料包、木姜子油、香茅草、八角、花椒；这个用量可以随自己喜欢的口感来调整，可多可少。
4.生菜手撕成大块备用；生菜也可以用其它绿叶蔬菜代替，如油菜、菠菜等。
5.锅里放适量清水，把香茅草、八角、花椒同入锅中，大火煮开。
6.把适量浓缩番茄酱倒入锅中，中火煮开，充分释放出香味。
7.将汤中的香茅草、八角、花椒捞出。
8.把鱼丸倒汤中，小火慢煮5分钟。
9.把调料包中适量调料倒汤里，搅拌均匀后关火；把手撕生菜、香菜段、小葱末倒汤里；想保持菜的翠绿就先不要搅拌；想要风味更加独特，可以挤几滴木姜子油，云贵特色更加突出。
10.仙草鱼丸酸汤，鱼丸Q弹，酸爽开胃！
小窍门&温馨提示
1、我用的黄翠仙香草酸汤火锅底料，这一套可供4人左右的食用量，除了做这种快手汤，还可以做各种火锅、汤面；浓缩番茄汁酸爽开胃，如果做汤，可以少放些，尝尝味道再酌量加入；
2、汤中的主菜配菜可根据口味进行调整，各种肉丸、肉片、鱼片、蔬菜都可入汤；火锅里能放什么，这里也都可以放；想吃快手的就放些易熟的菜；
3、木姜子油有一种上头、通气的作用，就像芥末一样，有人能接受，有人接受不了，所以酌量加入。
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汤类 家常菜 下饭菜 鱼丸
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