主料:
鸡腿菇，
500g，
瘦肉，
150g
辅料:
葱适量，
盐，
5g，
生抽，
8g，
老抽，
2g，
香油，
3g，
蚝油，
3g，
鸡精，
3g，
姜适量鸡腿菇炒肉的做法步骤
1.鸡腿菇洗净
2.葱切成葱花，姜切丝
3.瘦肉切片，加盐，料酒，抓揉均匀，再加水淀粉抓匀腌制
4.锅中放油，五成热下入肉片，翻炒均匀变色捞出备用
5.锅中再次起锅，放油油温7成热下入鸡腿菇，大火翻炒，因为没有焯烫，所以会出很多水，你就一直保持大火，炒到水汽几乎没有了出现干香状态，加料酒，进一步去异味
6.此时加葱花姜丝，倒炝锅，避免把葱姜炒糊
7.把肉片加入，翻炒均匀
8.调味，加生抽，老抽，料酒，蚝油，盐翻炒均匀，始终大火
9.关火淋香油即可
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热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 鸡腿菇
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