主料:
黄油，
80克，
糖粉，
40克，
细盐，
1克，
全蛋液，
25克，
低粉，
130克，
杏仁粉，
15克，
泡打粉，
3克原颗杏仁，29颗
辅料:
刷面用全蛋液，少许杏仁小酥饼的做法步骤
1.在软化的黄油中加入糖粉和盐，用硅胶刮刀搅拌均匀
2.在软化的黄油中加入糖粉和盐，用硅胶刮刀搅拌均匀
3.加入全部全蛋液，继续打发至蛋液和黄油全部混合，体积变大，更加顺滑
4.加入低粉和杏仁粉，搅拌均匀
5.手戴一次性硅胶手套，取出10克左右的面团，揉圆后稍按扁，放置于垫有油纸的烤盘上，中间放置一整颗杏仁
6.在饼干配上刷一层全蛋液
7.放置于预热好的烤箱中
8.上下火180度，烤制25分钟
9.烤制完成后，饼干上色均匀，有浓郁的杏仁和黄油香味
10.取出饼干放置于晾架上，晾凉后就会变得酥脆
11.成品图
12.成品图
小窍门&温馨提示
1.可做29个小饼干
2.全蛋液适合用常温的
3.低粉和杏仁粉都不需要过筛
4.原颗杏仁是即食的，不需要提前烘烤
5.烤制的温度和时间要根据烤箱性能和烘焙习惯作出合适的调整
烤箱：东菱日式12L小烤箱
低粉：新良
TAGS：
烘焙 其他菜系 黄油
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