主料:
鲜面条适量,
韭菜适量,
豆腐干,
3片,
鸡蛋,
3个
辅料:
生抽适量,
酱油适量,
盐,
少许韭菜鸡蛋拌面的做法步骤
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1.鲜面条入锅煮熟,捞出沥干水分,放入盆中,加入适量色拉油,一边用筷子抖散,搅拌,一边用风扇吹凉。
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2.韭菜摘掉黄叶,洗净,控干水分,切小段。
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3.豆腐干洗净,切黄豆大小的粒。
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4.鸡蛋打散,加入少许盐和凉水,打散。
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5.炒锅中倒油,烧热后,倒入鸡蛋炒散。
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6.鸡蛋炒至8成熟时,倒入韭菜和豆腐干,大火翻炒均匀。
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7.加入适量生抽,搅拌均匀。
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8.加入适量开水,炒匀。
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9.加入适量酱油上色,炒匀,关火。
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10.取适量面条放入碗中,浇上炒好的韭菜鸡蛋,拌匀即可。
小窍门&温馨提示
炒好的料我没有另外加盐,生抽和酱油的咸味已经足够了。
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