主料:
白砂糖，
125克，
清水，
25克
辅料:
动物性淡奶油，
125克奶油焦糖酱的做法步骤
1.小煮锅放入白糖。
2.倒入水，小火慢慢加热，使糖慢慢溶化。同时，另一个锅倒入淡奶油，在另一炉灶上开小火慢慢加热，煮开后关火备用（煮淡奶油的同时，也煮着糖浆，两个锅都要照看好，是我说的有点麻烦，实际上很好操作）
3.随着温度的上升，白糖慢慢融化，并且开始冒出小泡泡。
4.泡泡越来越多，颜色开始逐渐变黄，轻轻地画圆似的转动几下锅子，（不需要用勺子搅拌）。
5.颜色越来越黄，快接近琥珀色。
6. 当颜色达到深琥珀色的时候，立即关火，同时倒入刚烧开的淡奶油，这个时候锅里的糖浆会激烈的沸腾，小心不要烫到，用木勺将糖浆搅拌均匀，将锅放入凉水中，继续搅拌使糖浆冷却，冷却的糖浆就会变得浓稠，装入干净的瓶中，放入冰箱冷藏保存，随用随取。
小窍门&温馨提示
1 糖浆煮好的时间就那么几秒钟，过了就会有焦糊味。
2 淡奶油煮开后可以关火，盖上锅盖保持温度，糖浆很快也就会煮好，等糖浆煮好后再倒入，这个基本上没有什么影响。
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自制酱料 其他菜系 白砂糖
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