中种
高筋面粉，
220g，
奶粉，
20g，
细砂糖，
10g，
酵母，
3g，
水，
130g，
淡奶油，
90g主面团
高筋面粉，
220g，
全麦粉，
60g，
细砂糖，
40g，
水，
50g左右，
盐，
6g，
淡奶油，
70g，
酵母，
2g，
炼乳，
50g
配料:
花生碎，
60g，
巧克力豆，
50g淡奶油花生巧克力网格包的做法步骤
1.中种食材全部混合在一起揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜；
2.放入除花生碎和巧克力豆以外的主面团的全部材料，揉成完全扩展阶段；
3.最后几分钟加入花生碎和巧克力豆揉匀；
4.面团收圆、盖上保鲜膜发酵至两倍大；
5.取出面团平均分成六等份；
6.分别收圆放入烤盘中、盖上保鲜膜第二次发酵不到两倍大；
7.均匀地撒上面粉，用刀子割成自己喜欢的花型（我割成了网红丝袜网格孔）；
8.放入预热180度烤箱上下火35分钟中间观色上锡纸以免烤糊；
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小窍门&温馨提示
啰嗦1）巧克力豆要用耐高温的，花生提前烤香并用刀稍微切成小颗粒状。2）种面和主面团混合时预留液体，以免面团过软。3）割包也可以割成自己喜欢的花形。4）两次发酵要到位但是绝不能发酵过度，以免影响口感。5）烘烤时根据上述情况及时加盖锡纸以免面包烤糊。6）烤箱的温度不是绝对的，应该根据自己家的烤箱的习性来烘烤。
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烘焙 其他菜系 高筋面粉
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