主料:
全脂牛奶,
800ml
辅料:
里海酸奶菌种,50克果干适量自制希腊酸奶的做法步骤
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1.做酸奶的容器沸水消毒
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2.倒入全脂牛奶
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3.放入里海酸奶菌种,菌种就是做好的里海酸奶;它的繁殖力非常强,菌种多一点少一点都没有关系
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4.用勺子多少搅拌一下,不用搅拌到看不到菌种,菌种一块一块的就可以
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5.盖好盖子,常温下发酵,现在的季节室温24度,一般6-7小时就完全凝固;里海酸奶是能拉丝的酸奶,把做好的酸奶全部倒入布袋中,用做豆腐的布袋
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6.全部到进去,布袋装在量杯里
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7.装好后的样子,袋子与杯底有空间
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8.过滤出的奶清
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9.800ml牛奶过滤后只有350ml希腊酸奶,碗里的奶清我已喝掉一部分
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10.过滤后的酸奶非常浓稠,像奶油一样
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11.舀入碗里,放入自己喜欢的果干,可以代替晚餐,这一小碗150ml
小窍门&温馨提示
做希腊酸奶建议用里海酸奶制作,它没有酸奶菌粉特出的味道,里海酸奶的浓稠度比一般菌粉的要强很多,发酵也非常容易,室温下即可;里海酸奶清肠的功能非常强大,除了做希腊酸奶之外,可再次过滤,代替奶油奶酪使用。
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