主料:
牛肉，
1000g
辅料:
姜，
3片，
红葡萄酒，
2茶勺，
葱，
1段，
花椒，
5粒，
八角，
1瓣，
冰糖，
30g，
生抽，
2茶勺，
老抽，
1茶勺，
盐适量，
香叶，
1片，
桂皮，
1块，
丁香，
5粒，
山楂，
5片，
红烧酱油，
1茶勺秘制牛肉干的做法步骤
1.选新鲜牛腱肉，切成5厘米长、1厘米宽的条状，或块状。
2.清水浸泡2小时，每半小时换一次水，去除杂质和异味（焯水会导致肉质变硬）。捞出后沥干水分。
3.将牛肉、所有调料放入电压力锅，炖30分钟，排气取出，炒锅大火收汁。阴凉处晾干或烤箱烘干。直接食用也很美味。
4.成品。
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小吃 家常菜 牛肉
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