蛋糕层
黄油，
50g，
低筋面粉，
45g，
细砂糖，
15g，
鸡蛋，
1个，
泡打粉，
1/2小勺菠萝层
菠萝，
6片，
红糖，
5g，
细砂糖，
15g，
蜂蜜，
5g，
清水适量，
肉桂粉适量菠萝蛋糕的做法步骤
1.首先在制作糖浆：将菠萝层材料中的细砂糖和红糖、蜂蜜放入一个容器中。
2.加入一点点清水，搅拌成糖浆状。
3.将糖浆倒入6寸模具底部。
4.再把切成片的新鲜菠萝摆在上面。
5.摆好之后，在表面撒上一些肉桂粉提味。
6.现在开始制作蛋糕糊：将黄油室温软化，用手动打蛋器搅打顺滑。
7.加入蛋糕材料中的细砂糖，继续搅打均匀。
8.分3-4次加入鸡蛋液。
9.每次都要搅打到完全吸收再加下一次。
10.将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面拌好的黄油糊中。
11.用橡皮刮刀翻拌均匀。
12.将拌好的面糊装入裱花袋，挤在模具中。
13.然后用刮刀略微抹平整。
14.烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤30分钟左右，表面金黄即可。
15.稍微冷却后，倒扣脱模，菠萝就在最上面啦。
小窍门&温馨提示
1、用罐头菠萝也可以，不过罐头菠萝比较甜，糖浆可以减少一点糖；
2、我用的是固底防粘蛋糕模，你也可以用硅胶模，不要使用活底模，因为在烤的时候，底下的糖浆会渗出来。
※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】。
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烘焙 其他菜系 黄油
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