主料:
温水，
80克，
猪油，
10克，
小麦淀粉，
30克，
菠菜，
50克熟咸蛋黄，5个糯米粉，
100克，
肉松，
150克，
蜂蜜，
2勺，
沙拉酱，
2勺
辅料:
白糖，
20克菠菜蛋黄肉松青团的做法步骤
1.菠菜叶洗净。
2.上锅入适量水烧开。将菠菜叶烫熟捞出，泡在凉开水里。
3.将凉菠菜捞出放入料理机，加入适量的水打成菠菜泥。
4.将菠菜泥放在筛网里，过滤掉汁水。
5.将白糖糯米粉和小麦淀粉混合，并加入80克温水，混合成团。
6.混合好的粉团加入10克猪油揉均匀。
7.将粉团装入盆里摊开。
8.上锅入适量水烧开，将粉团隔水蒸约二十分钟左右至完全熟透。
9.取出熟粉团，加入过滤好的菠菜渣，带上一次性手套使劲揉至粉团变绿色。
10.揉好的绿色粉团。
11.将蛋黄揉碎。
12.加入肉松，两勺沙拉酱和两勺蜂蜜。
13.混合均匀。
14.将粉团分成6份，（大小个人随意）取份团子压薄，包入肉松馅料。
15.捏紧收口搓圆完成。
16.成品。
17.成品。馅料足的。
小窍门&温馨提示
蒸熟后的粉团。全程带着手套非常好操作，馅料中加入两勺蜂蜜是要中和蛋黄的咸度。如果不喜欢沙拉酱的话，可改成下两勺油，因为肉松比较干性。肉松份量大约150至200克左右。蛋黄可买咸鸭蛋蒸熟取出蛋黄。
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春季食谱 温水
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