主料:
鸡蛋，
4个，
低粉，
40g，
玉米油，
40g，
纯净水，
40g，
白糖，
30g
辅料:
自制草莓果酱适量调料
香草精，
2滴草莓果酱蛋糕卷的做法步骤
1.鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄里加入油、水、10克白糖。
2.搅拌均匀。
3.筛入低粉。
4.搅拌均匀。
5.滴入香草精，搅拌均匀备用。
6.蛋白里分两次加入剩下的白糖，准备打发蛋白。
7.蛋白打发到湿性发泡，小弯角状即可。
8.分一半蛋白加入到蛋黄糊的，上下翻拌均匀。
9.再全部混合蛋白蛋黄，上下翻拌均匀。
10.呈细腻均匀的蛋糊。
11.模具铺上油纸，从高处倒入蛋糊。
12.稍微晃动模具整理平整，预热烤箱165℃。
13.放入烤箱烤20分钟，烤好后取出凉透。
14.准备好草莓果酱。
15.把不完美的一面朝上。
16.给它涂上果酱。
17.轻轻卷起来。
18.用油纸包裹好，放入冰箱冷藏两个小时。
19.吃时切块。
20.非常美味。
小窍门&温馨提示
1、做蛋糕卷打发的蛋白到小弯角就可以了。
2、烤箱温度不同，请根据自己家里调节。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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