主料:
猪肉馅，
200克，
中粉，
200克，
浓汤宝，
1小盒
辅料:
色拉油适量，
料酒，
1勺，
姜汁，
1勺，
盐适量，
砂糖，
半小勺，
生抽，
1勺，
胡椒粉，
少许，
黑芝麻，
少许，
香油，
半勺，
葱，
1棵上海生煎包的做法步骤
1.买的现成的猪肉泥，加入料酒、姜汁、盐、砂糖、胡椒粉、生抽、香油拌匀，把化开的浓汤宝分几次加入到肉泥里，每加一次搅拌至融合后再加，搅拌至完全被肉泥吸收
2.取一盆加入面粉
3.酵母用温水化开加入到面粉里
4.再加入适量清水和成面团
5.放在温暖处进行发酵至2倍大
6.面团发酵完成排气滚圆松弛15分钟，搓成长条
7.切成小剂子，我一共切了15个
8.取一小剂子压扁擀大，放上适量肉馅
9.像包包子一样包起来
10.平底锅加入少量油，把包子的褶子面朝下先煎一会
11.加入适量清水加盖煮开后转小火煮至汁水收干
12.再次倒入色拉油，这次的油量要多点，是为了使底部起脆
13.最后把多余的油倒出，撒上葱花和黑芝麻即可出锅
小窍门&温馨提示
为了生煎底部起脆，我分2次加入油，第一次少量，第二次量大点！有点在炸的感觉！
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