主料:
猪蹄，
2只
辅料:
大葱，
8克，
桂皮，
1段，
生姜，
5克，
香叶，
2片，
八角，
1个，
小茴香，
3克，
冰糖适量，
盐，
5克，
老抽，
2汤匙，
料酒，
2汤匙，
老汤，
1小碗，
孜然，
2克，
辣椒粉，
2克香烤猪蹄的做法步骤
1.准备材料。
2.将猪蹄从中间切开，清洗干净，放入水中焯水两次。将血水充分焯出。
3.将大葱切段、生姜切片。
4.准备调料包。
5.锅中放入焯好的猪蹄，加水、老汤、老抽、盐、大葱、生姜、料酒。大火烧开后改小火炖制1小时关火，不开盖，让猪蹄浸泡酱汤中入味。
6.捞出猪蹄沥干水分。
7.将猪蹄放入烤盘上，均匀地撒上孜然、辣椒。
8.放入ACA烤箱中。
9.中层上火220度，下火200度烤15分钟即可。
小窍门&温馨提示
1、猪蹄前期处理很重要，最好焯水两次去除异味。
2、卤制时已经有咸味了，烤制时根据个人口味加盐。
3、家里没有老汤加水也可以。
4、卤制好的猪蹄最好在锅中浸泡让其入味，烤制只是让其表面焦香。
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