主料:
杏鲍菇，
2个，
鸡蛋，
1/2个
辅料:
植物油适量，
十三香适量，
盐适量，
淀粉适量，
椒盐适量香炸杏鲍菇的做法步骤
1.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水10分钟至杏鲍菇变软，捞出放冷水中投凉
2.将杏鲍菇切成片
3.放在大碗內，加入鸡蛋液，十三香，淀粉，盐
4..搅拌均匀，糊不要太稀
5.锅加油加热至5-6成热，下入杏鲍菇炸至定型（先放入一个，周围起密集的小泡就可以炸制）捞出
6.升高油温至7-8成热，下入杏鲍菇复炸至外焦里嫩，捞出沥油即可，吃时可配些椒盐
7.成品图
小窍门&温馨提示
复炸杏鲍菇，外皮会焦脆一些，干香味
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