主料:
三黄鸡，
用量一只（如100g）
辅料:
老抽，
用量 1勺（如10g），
红辣椒，
10克，
生姜，
一块，
大蒜，
一个，
生抽，
1勺，
大葱，
一根，
料酒，
一勺，
烤肉料，
10克，
孜然粉，
10克，
盐，
10克砂锅版窑鸡的做法步骤
1.准备好各种调料；
2.把大葱切段、红椒、还有其他的一些调料，一起搅拌均匀；
3. 三黄鸡，清洗干净，去除内脏；用叉子扎几下，全身；
4. 把三黄鸡放入调料中，不断的按摩；
5.然后用保鲜袋，把三黄鸡装起来，把调料也一起装进去；
6.放入冰箱冷藏4个小时以上，中途，要拿出来翻面，然后按摩；
7.准备砂锅，不要用水清洗哦，特别是锅底白圈，完全不要碰水，用拧干的湿毛巾把锅里面擦干净就可以开始烤了；
8. 砂锅里放入烤架；
9.烤架上面，用锡纸，把砂锅的边缘都包围起来，用两张的锡纸，十字交叉，把砂锅包好，这样烤的时候，水分才不会流到砂锅的底部；
10.把三黄鸡用锡纸包起来，放入砂锅中，盖上砂锅盖；
11.开始烤，大约40分钟，中间翻一次面（这个要根据鸡的大小来调整烤的时间）；
12.然后关火，不要打开盖子，继续焖约10分钟，待砂锅不再烫手的时候，美味的三黄鸡就可以开吃了
13.最后记得把砂锅擦干净后，倒扣过来，放在通风、干燥的地方;
小窍门&温馨提示
温馨提示：
1、请不要用普通的砂锅来和坤博砂锅这样烤，一般的砂锅是不能这样做的；
2、砂锅，平时要倒扣在干燥、通风的地方
TAGS：
热菜 家常菜 客家菜 三黄鸡
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