主料:
高筋面粉，
140克，
低筋面粉，
60克，
牛奶，
100克，
蛋液，
42克，
酵母，
3克
辅料:
盐，
2克，
糖，
15克，
黄油，
20克，
黑芝麻适量豆沙花朵面包的做法步骤
1.酵母加温牛奶搅拌均匀。
2.盆中加入面粉、鸡蛋、盐、糖、酵母水搅拌。
3.揉成面团。
4.放入面包机中再搅拌20分钟。
5.和面完成，放入黄油继续搅拌。
6.中途拿起一块面团，用手拉一下，有粗糙的薄膜即可，不需要达到手套膜。
7.揉成光滑面团。
8.选择面包机发酵功能1小时，发酵。
9.发酵至2倍大，用手搓个洞不回缩即可。
10.取出面团排气。
11.切成均匀剂子。
12.揉成小球。
13.压扁成圆片。
14.放入豆沙馅。
15.包好。
16.压扁，尽量圆一些，方便后面整形美观。
17.用剪子对称剪8等份，中间不要剪断。
18.第二种整形是拿起一角向同一个方向拧一下。
19.露出豆沙，成花瓣状，轻轻压扁。如图即可。
20.全部整形好，二次发酵。
21.二次发酵完，撒上黑芝麻，刷蛋液。
22.烤箱中层上下火180度，烤15分钟。
23.很漂亮吧！
小窍门&温馨提示
此菜谱我用的高粉加低粉混合，面团更柔软，口感更好。土司面包要揉出手套膜，这种面包能达到一般粗膜即可。这款面包含水量比较大，用面包机揉面比较好。这款面包我做了两种整形方法，第二种稍微复杂点。第一种比较简单。
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烘焙 高颜值 早餐 其他菜系 高筋面粉
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