主料:
海绵蛋糕胚，2片草莓，
350克，
奶油奶酪，
150克，
细砂糖，
75克，
酸奶，
150克，
鲜牛奶，
120克，
吉利丁片，
4片，
淡奶油，
250克酥饼，10根草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤
1.不喜欢糖酒液，所以没用朗姆酒。新鲜草莓用料理机打成蓉。
2.吉利丁片事先放入冰水中泡软，倒入牛奶，小火加热至吉利丁片融化，放一边备用。
3.奶酪加50克糖隔温水搅打至顺滑，加入酸奶搅拌均匀。加入草莓泥混合，拌匀，再加入2，搅拌均匀成草莓奶酪糊。
4.淡奶油加剩余的25克糖打发至纹路出现。
5.分次把淡奶油和草莓奶酪糊混合均匀，直至全部混合均匀。
6.在蛋糕模具的底部铺入一块圆形蛋糕片，贴着蛋糕模壁放一圈酥饼围边。
7.倒入一半的慕斯糊，再放入另一片蛋糕片。再倒入剩余的慕斯糊。表面平整后放入冰箱冷藏至少2小时以上。
8.取出，脱模，用草莓做装饰。喜欢奶油就打发一些。
小窍门&温馨提示
慕斯冷藏时间稍长一点效果更好。
海绵蛋糕片的做法，下次再发了。
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烘焙 蛋糕 下午茶 慕斯 其他菜系 草莓
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