主料:
低粉，
120g，
鸡蛋，
5个，
玉米油，
75ml波萝蜜果肉，80g牛奶，
80ml，
白砂糖，
90g
辅料:
白醋，
几滴菠萝蜜果肉戚风蛋糕的做法步骤
1.准备80g菠萝蜜果肉。
2.加80ml牛奶和果肉一起放入破壁机打成糊备用。
3.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
4.蛋黄加10克糖，用手动打蛋器搅打均匀。
5.加入75ml玉米油搅打均匀。
6.加入波萝蜜奶糊搅匀。
7.低粉过筛，分次加入蛋黄糊翻拌均匀。
8.使蛋黄糊细腻无颗粒状。
9.蛋清液中加几滴白醋，在打发过程中分三次加入剩下的80克白砂糖。
10.打至硬性发泡。
11.把1/3蛋清糊加入蛋黄糊混合翻拌均匀。
12.再倒回蛋清盆中翻拌均匀。
13.为了消耗果肉，增加浓郁果香，我在八寸模具底部垫了一层果肉。
14.高举面糊倒入八寸蛋糕模中。
15.轻震几下，震出大气泡，抹平表面，送入预热好的烤箱，倒数第二层，上下火150度烤60分钟，出炉后马上倒扣。
16.拨出的波萝蜜果核也能做出各种美味。
17.外皮割囗用盐水煮，比较原味清淡。
18.或加各种调料炒制。
19.非常好吃的麻辣囗味。
20.成品图。
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烘焙 下午茶 其他菜系 低粉
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