主料:
茄子，
1个，
面粉，
500g
辅料:
小葱，
6颗，
生姜，
1块，
青辣椒，
3个调料
花椒，
1勺，
盐适量，
鸡精适量，
花生油适量，
蚝油，
1勺，
香油，
1勺，
发酵粉，
4g，
白糖，
3g茄子包子的做法步骤
1.准备一碗面粉，里面加白糖和发酵粉。
2.用温水拌成絮状揉成光滑的面团醒发至两倍大。
3.准备茄子，大葱、生姜和辣子。
4.茄子洗干净切成小丁里面加一勺盐腌制两分钟。
5.青辣子和小葱洗干净。
6.青辣子切成末，小葱切成葱花，茄子用手将里面的水分挤干净。
7.茄子和辣椒、葱花放进一个大碗里，里面加花椒粉、鸡精，包子调料、蚝油，锅中烧油，油冒烟浇在上面。
8.搅拌均匀。
9.面已经发至两倍大。
10.两面揉搓几遍，搓成长条，切成比饺子大一点的块，擀成包子皮。
11.拌成自己喜欢的形状。
12.醒发至两倍大上锅蒸20分钟，关火焖5分钟，开锅将包子晾凉。
13.皮薄馅鲜的茄子包子开吃啦！
小窍门&温馨提示
茄子用盐腌制后一定要挤干水分。
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主食 家常菜 早餐 包子 午餐 晚餐 茄子
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