主料:
猪蹄，
1000克，
冰糖，
几颗，
桂皮适量，
八角适量，
香叶适量，
白酒，
少许，
啤酒，
200克，
姜适量，
蒜苗适量，
大蒜头适量，
干辣椒，
几个
辅料:
豆瓣酱，
半勺，
油适量，
盐适量，
鸡精适量，
蚝油适量，
胡椒粉适量红烧猪蹄的做法步骤
1.准备好猪蹄
2.猪蹄冷水上锅，水里加少许白酒焯水3分钟
3.过凉水，清洗干净浮沫待用
4.准备好干辣椒、大蒜头、姜、桂皮、八角、香叶
5.起锅，小火，下冰糖熬糖色
6.糖成微黄色时
7.下半勺豆瓣酱，煸出红油
8.下猪蹄、干辣椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀，
9.加半罐啤酒，转入电高压锅焖煮25分钟
10.好了
11.焖好的猪蹄转入炒锅内，叫盐、鸡精、蚝油调味，收干汤汁，加大蒜梗
12.加蒜叶，翻炒均匀
13.起锅装盘
14.美味既成
15.好诱人????。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪蹄
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