主料:
猪耳朵，
两只
辅料:
八角适量，
花椒适量，
生姜适量，
香叶适量草果叶适量桂皮适量，
大蒜适量
配料:
盐适量，
酱油适量，
老抽适量，
白糖适量，
米酒适量凉拌猪耳朵的做法步骤
1.备好食材。
2.备好所有配料。
3.清洗干净后焯水。
4.焯水后要再次清洗，刮干净。
5.锅里加进适量水，酱油，盐，米酒，白糖，一勺子老抽和所有配料开始烧开。
6.锅烧开后把清洗干净的猪耳朵放锅里继续煮。
7.煮至可以用筷子插进就可以了，然后继续放锅里浸半天。
8.捞起其中一个猪耳朵和备适量青椒。
9.青椒焯水。
10.把猪耳朵和青椒切好放碗里。
11.加进蒜末，香醋，淋上辣椒油拌匀。
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