主料:
猪皮适量，
猪肉适量，
葱适量，
姜适量
辅料:
八角，
1个，
桂皮，
2小块，
香叶，
2片，
干辣椒，
5个，
老抽，
2滳，
生抽，
2勺，
蚝油，
2勺，
盐，
1汤匙，
糖，
少许猪肉皮冻的做法步骤
1.猪皮清洗干净，冷水下锅倒入1勺料酒焯水，焯水后用流动水冲洗干净
2.刮掉皮层上的脏物，再刮掉里面的白色油脂
3.切成丝
4.再用清水冲洗两三遍至水清澈
5.猪肉洗净切成丝
6.调料备好
7.锅里放冷水，加入猪皮、肉丝、料酒1汤匙、全部调料
8.大火烧开，撇去浮沫
9.转小火慢煮40分钟左右
10.加入盐1汤匙、生抽了2汤匙、耗油2汤匙、老抽2滴再煮10分钟
11.10分钟后把里面的调料捞出、加入少许糖调味即可起锅
12.盛入保鲜盒
13.撒上葱花，冷却后放入冰箱冷藏一夜
14.切块装盘，浇上汤（调汁：生抽、糖、芝麻辣椒油、香油、香菜）
15.成品图欣赏
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小菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 猪皮
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