主料:
牛腱子，
1条
辅料:
红酒，
100克，
酱油，
50克，
盐适量，
绵白糖，
适量（或白砂糖），
葱段适量，
姜片适量，
花椒适量，
大料适量小红辣椒适量桂皮适量，
香叶适量，
枸杞适量，
清水适量红酒酱牛肉的做法步骤
1.牛腱子洗净，斩成段，用凉水浸泡数小时，泡出血水，中间换几次水（我泡了一夜）。
2.准备调料。
3.调料倒入大的容器中，搅拌均匀，加入牛腱子腌制数小时，让调料入味。
4.腌制好的牛腱子放入高压锅中，加入适量清水至牛肉的3/4处。加盖，大火烧开，转中火顶气压30分钟。
5.加压阀落下后开盖，用筷子或尖锐的东西在牛肉上扎些眼，以便入味。酱好的牛肉放入容器中，汤汁过滤后也倒入容器中，密封好，晾凉，放入冰箱冷藏一夜后即可食用。
6.酱牛肉汤汁加适量清水煮面条，再加上小块酱牛肉，便成了美味的牛肉面。
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