主料:
琵琶腿，
6个，
花椒适量，
八角，
3个，
生姜适量，
桂皮，
1小块，
干红辣椒，
4个，
香叶，
2片，
香葱适量
辅料:
盐适量，
白糖，
3大勺，
黄酒适量，
香葱适量，
生抽适量，
老抽适量红烧鸡腿的做法步骤
1.琵琶腿6个清洗干净控干水分。
2.斩成小块，洗去血水。
3.准备好香叶、八角、生姜、八角、干红辣椒、桂皮。
4.炒锅烧热，放适量色拉油。
5.油热加入3大勺白糖。
6.小火炒至白糖融化，不断搅拌至糖汁出现焦黄色。
7.放入斩好的鸡块，翻炒均匀，使鸡块全部被糖汁包裹，表面金黄。
8.加入所有调味料，翻炒均匀
9.加入黄酒、生抽、老抽，加入适量开水，大火烧开转中小火，炖煮至鸡肉八分熟，加适量盐调味。继续炖至鸡肉完全熟透。出锅撒适量香葱碎。
10.红烧鸡腿成品图。
小窍门&温馨提示
炒糖色要用小火，不断搅拌，炒焦会有苦味。
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热菜 家常菜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐 琵琶腿
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