主料:
中种面团，
1个，
高筋面粉，
155g，
砂糖，
4.5g，
牛奶，
49g，
淡奶油，
43g，
蛋液，
11g软化黄油，3g耐高糖酵母，1g主面团，
1个
辅料:
砂糖，
23g，
盐，
1.8g，
酵母，
0.6g，
奶粉，
9g，
蛋白，
12g软化黄油，3g中种奶油吐司的做法步骤
1.首先将中种面团的材料称出来.干性材料和湿性材料分开放，酵母放在湿性材料，黄油放在干性材料中。
2.全部倒入厨师机，混合成团就可以了。
3.混合成团的面团盖上保鲜膜，进行发酵。夏季室温27°左右可以直接盖上保鲜膜发酵就行了。
4.发酵至面团体积涨至两到三倍大即可。
5.将中种面团和主面团（除黄油以外）材料混合，
6.搅打出较薄的膜
7.将黄油加入面团中，搅打均匀，打出面团油叫细腻的薄膜即可。
8.稍微整成圆形。盖上保鲜膜，室温松弛10分钟。
9.将面团均分成4份，排气，再松弛15分钟，就可以开始擀长制作。
10.将面团从中间处，往上擀长，再重新到中间处，往下擀开，擀长以后，从上往下卷起，收口出稍微捏紧 ，松弛15分钟
11.再擀一次，卷起
12.即可完全全部制作面团的过程。
13.将制作好的面团放在模具中，35度的温度进行最后的发酵
14.吐司面团的体积涨至模具的8分满出即可。
15.提前预热好烤箱，175度烤35分钟左右。因为是制作的不带盖吐司，所以需要在烤的中途，吐司顶部上色时，盖上锡纸，避免顶部颜色过深烤糊。
16.出炉以后需要震一下模具，散出热气，倒扣在晾网上，正面朝上，表面可刷一些黄油或者淡奶油，放凉密封室温保存，或者切片以后冷冻保存都可以。
17.非常柔软哦。
小窍门&温馨提示
配方是一个300克的吐司模具适用量，如果是做450克吐司模具，全部材料乘以两倍来制作就可以了哦。 奶油吐司切片吃，或者是当作三明治来制作都是非常棒的选择哦。
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烘焙 早餐 其他菜系 中种面团
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