主料:
高筋面粉，
480g，
淡奶油，
160g，
牛奶，
200g
辅料:
奶粉，
24g，
鸡蛋，
1个酵母(干)，6g黄油，
15g，
全蛋液适量，
白芝麻适量调料
细砂糖，
50g小餐包的做法步骤
1.牛奶、淡奶油、鸡蛋放入厨师机搅拌桶。
2.上面放高筋面粉、奶粉、细砂糖、酵母。
3.厨师机开一档。
4.搅拌一分钟。
5.转四档继续搅拌。
6.搅拌至面团变得光滑。
7.用手抻一下，可以抻出粗膜。
8.加入室温软化后的黄油，开一档一分钟拌匀。
9.转四档继续搅拌至提起打蛋头面团自然下垂，仍然有良好的弹性。
10.剪一小块下来，可以抻出有韧性的薄膜。
11.用圆刮板辅助，把面团取出来。
12.打好的面团温度不超过26度。
13.面团平均分成16份，均匀摆放在28cm*28cm*3cm金盘上。
14.放在温度35度、湿度80%的环境下发酵至两倍大，薄薄的刷上两层全蛋液，中心处粘上一点白芝麻。
15.送入预热好的烤箱中，180度烤20分钟。
16.烤好的小餐包又松又软，趁热可以拉丝哦。
小窍门&温馨提示
1、烤箱温度、时间仅供参考；
2、文中使用的厨师机为柏翠Q7专业厨师机；
文章出自@非儿。
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烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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