主料:
茄子适量，
二荆条适量
辅料:
三生川虎皮青椒适量老姜适量，
大蒜适量，
酱油适量，
白糖适量，
食盐适量烧椒茄子的做法步骤
1.茄子洗净，切成0.5厘米厚的大长片。
2.将茄子放入蒸笼内大火蒸熟。
3.二荆条炒至表面微焦成虎皮，取出切成长节。
4.姜蒜切末，锅内倒油烧热至7成熟，下姜末、蒜末爆香。
5.下烧椒节略炒，加酱油、白糖、盐调味，盛出。
6.将蒸熟的茄子片铺在菜板上，放上三生川虎皮青椒，涂抹均匀。
7.取烧椒节，用茄子片裹住，卷成卷。
8.装盘，大功告成。
小窍门&温馨提示
茄子要选用蒸的方法，这样能最大程度的保留茄子的营养、香嫩，也能去除清苦味道。在蒸好的茄子表面均匀的涂上三生川虎皮青椒酱，清甜鲜嫩，辣香十足。再把烧椒的二荆条置于其中，带点微微椒香的烧椒搭配柔软的酱茄子，可以说是完美。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 茄子
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