主料:
蛋黄，
80克，
蛋白，
160克，
砂糖，
70克，
玉米油，
60克，
牛奶，
80克，
低粉，
65克
辅料:
抹茶粉，
5克，
柠檬汁，
几滴，
蓝莓酱适量双色蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤
1.低粉提前过筛一次，鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷藏
2.抹茶粉和20克左右的热水混合均匀备用
3.牛奶加20g砂糖和玉米油，搅拌至呈现较粘稠的状态
4.筛入低粉，搅拌均匀
5.加入所有的蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊弄好了，放一旁备用
6.从冰箱取出的蛋白加5滴柠檬汁，先加入三分之一的砂糖搅打
7.再分2次加入砂糖，打发至湿性发泡
8.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻拌均匀
9.再把蛋黄面糊倒回蛋白霜中搅拌均匀成原味面糊
10.取150克面糊倒入抹茶糊，搅拌均匀成抹茶面糊
11.把原味的面糊倒入垫上油纸的烤盘里
12.把抹茶面糊装入裱花袋里，轻轻均匀的挤在原味面糊上面
13.烤箱提前预热，可以直接用手机APP操作，方便
14.放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟
15.烤好之后，倒扣出蛋糕坯盖上油纸放在烤架上晾凉
16.再均匀的抹上蓝莓果酱
17.慢慢卷起来，用油纸包裹，放入冰箱冷藏半小时以上
18.切片即可
小窍门&温馨提示
配方是28*28的方盘量，我的烤盘大了，成品比较薄
TAGS：
烘焙 其他菜系 蛋黄
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 蓝莓山药的做法,蓝莓山药怎么做,蓝莓山药泥的做法,蓝莓山药的做法和摆盘,蓝莓山药的做法,蓝莓山药泥的功效与作用
下一篇： 花样甜甜圈蛋糕的做法,花样甜甜圈蛋糕怎么做,蛋糕 甜甜圈,甜甜圈糕点,蛋糕甜甜圈的做法,蛋糕店的甜甜圈
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
