主料:
牛腱子肉，
2斤
辅料:
草寇，
1颗，
八角，
2颗，
姜，
3片，
花椒，
10粒多，
葱，
两段，
生抽，
6大勺，
冰糖，
N块，
白酒，
1瓶盖，
干辣椒，
2个，
山楂干，
1块，
桂皮，
1块，
黄豆酱，
1勺酱香牛肉的做法步骤
1.牛腱子肉冷水浸泡半小时！泡出血水！
2.下入所有配料！（花椒、桂皮、八角、草寇、山楂、大葱、辣椒、小茴香、生抽、黄豆酱、白酒…）
3.盖盖冒气5分钟，保温30分钟，关火，让牛肉在汁液里放置10多个小时！（注意高压锅没加气阀，让腥味散掉）
4.浸泡好的牛肉，就可以吃了，放在冰箱冷藏，拿出来切片更好吃！
5.冰箱冷藏后，切片！
6.蒜苗切丝，放在切好的牛肉上！
7.吃辣的可以放辣椒面和十三香！
8.油烧热浇在辣椒面上面！
9.剩下一点底油，放入几粒花椒，出香味立马倒入适量香醋！（关火、利用锅的余热）
10.再把锅里的香醋和花椒一起倒入牛肉中！
11.拌均匀即可！
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凉菜 家常菜 午餐 晚餐 牛腱子肉
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