主料:
奶粉，
90g，
棉花糖，
400g，
饼干，
360g，
蔓越莓干，
80g，
黄油，
100g，
花生碎，
50g
辅料:
葡萄干，
60g，
开心果适量，
瓜子仁适量手工棉花糖制作
糖浆，
25g，
水，
75g，
蛋清，
60g，
吉利丁片，
15g，
糖，
250g雪花酥配方的做法步骤
1.1、将水、糖、糖浆依次倒入奶锅煮至115摄氏度。
2.2、第一步115摄氏度时打发蛋清（将蛋清打发至6成）缓缓倒入糖浆搅拌。
3.3、桶壁微热加入液态吉利丁片（缓缓倒入），加入一点君度酒（减轻甜腻）打发至6-7成可提起。
4.1、 将不粘锅加热，加入黄油融化成液态，加入棉花糖搅拌均匀，加入奶粉搅拌均匀。
5.2、 加入饼干拌匀，依次加入花生碎，杏仁片、开心果、瓜子仁、蔓越莓干、葡萄干拌匀。
6.3、在烤盘上放入硅胶垫或者不粘油纸，撒上奶粉，倒上做好的雪花酥铺平，撒上奶粉整形，盖上油纸，放凉切块。
7.4、成啦。
小窍门&温馨提示
1、吉利丁片先用冷水泡软，后面需要用的时候直接隔水加热即可。
2、棉花糖制作时，先将水、糖浆、糖煮至115-117摄氏度，再打发蛋清。
3、将黄油融化成液态后，加入打发好的棉花糖搅拌均匀即可不用再次加热，以免棉花糖过稀。
4、雪花酥里面放了大量坚果和蔓越莓，口感酸酸甜甜，酥酥脆脆，香甜不腻，好吃哦。
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小吃 甜品 其他菜系 奶粉
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