主料:
高筋面粉，
200克，
细砂糖，
25克，
盐，
1/4小勺，
酵母，
3克，
黄油，
10克，
红葡萄酒，
100克葡萄干适，70克红酒葡萄干面包的做法步骤
1.葡萄干用红酒提前泡2-3小时。
2.取出葡萄干，用厨房纸巾擦干水分。
3.剩下的红酒加水（合计为120克），然后与高粉、糖、盐、酵母放搅拌机里进行搅拌。
4.搅到面团光滑，能拉出较厚的膜，约3分钟。
5.放入软化的黄油，继续搅拌约4分钟。
6.搅到面团能拉出手套膜的阶段。
7.取出面团滚圆，放容器里，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
8.面团排气，分割成2份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.擀成长方形，1/2处铺上葡萄干。
10.对折，用叉子将边缘按紧。
11.放入烤盘，再用叉子在表面叉上小洞，进行最后发酵。
12.发酵至原来的1.5倍大，表面刷上蛋液，然后烤制。
13.烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱为标准）烤箱提前预热，195度、20分钟。
14.红酒葡萄干面包
TAGS：
烘焙 其他菜系 高筋面粉
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