主料:
低筋面粉，
50g
辅料:
植物油，
30g，
牛奶，
30g，
鸡蛋，
3个，
柠檬汁，
2滴，
沙拉酱适量海苔肉松适量调料
零卡糖，零卡糖海苔肉松小贝的做法步骤
1.准备好全部材料，烤箱170度预热。
2.蛋白、蛋黄分离，蛋白直接放入厨师机的搅拌桶内。
3.蛋黄简单搅匀加入植物油，充分搅拌均匀使其乳化到位。
4.再加入牛奶，搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉，用画Z字手法搅拌至看不到干粉为止。
6.蛋白内滴入柠檬汁，启动厨师机一点点提速进行打发，当蛋白出现粗大气泡时，加入三分之一的糖，继续中速打发。
7.当蛋白出现细小气泡时，加入剩余糖的二分之一，继续中速打发。
8.当蛋白出现纹路明显时，加入剩余的糖，继续中速打发至干性发泡。
9.打发好的蛋白霜跟蛋黄糊融合，方法跟戚风蛋糕的方法一样。
10.将面糊装入裱花袋。
11.垂直将面糊挤入烤盘中。
12.放入预热好的烤箱，170度烘烤20分钟左右，烤好后直接取出，脱模放凉。
13.等蛋糕完全冷却后，在两片蛋糕的平面上涂抹沙拉酱，夹上少许肉松后粘在一起，然后在表面继续涂抹沙拉酱，沾上海苔肉松，海苔肉松小贝就完成了。
小窍门&温馨提示
1、烘烤的温度与时间只作为参考，实际操作按自家烤箱实际情况来定；
2、一定要用高温短时间的方式烘烤蛋糕，并且糖不可以多度减量，否则会严重影响蛋糕的口感；
3、文章出自@水怜忧。
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烘焙 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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