主料:
茄子，
2根，
土豆，
1个，
番茄，
2个，
尖椒，
1个，
排骨适量
辅料:
洋葱适量，
胡萝卜适量，
大料适量，
葱适量，
黄豆酱，
2匙，
蒜蓉辣酱，
1匙，
生抽，
1匙，
盐，
少许，
鸡精，
少许，
胡椒粉，
少许，
姜适量，
蒜适量东北乱炖的做法步骤
1.所有食材洗净备用。
2.茄子、土豆切滚刀块。
3.胡萝卜切滚刀块。番茄切小块。尖椒、洋葱切片。
4.红烧排骨备用。肉类家里有啥就放啥，没有可以不放。葱姜蒜切好，大料备用。
5.锅中油热后，下入葱姜蒜、大料爆香，加排骨煸炒。
6.加黄豆酱、辣酱继续翻炒。
7.加番茄块炒软，让炖菜有番茄的酸甜味。
8.加土豆、茄子煸炒。
9.加生抽炒几下，让食材均匀沾上酱料。
10.加洋葱、胡萝卜翻炒。加适量水炖煮，水没过食材即可。
11.注意锅中水量变化，汤汁见少时，下入尖椒煮一下。
12.煮至食材软烂全熟，加鸡精、胡椒粉调味。盐我没加，酱料的盐分已经足够。
13.成品。很下饭哦！
小窍门&温馨提示
这道菜食材随意搭配，肉类选择五花肉、排骨、火腿肠等等都可以。不加肉也可以。个人体会番茄、尖椒、黄豆酱必备。这三种配料使乱炖有一种酱香、微酸辣的口感。
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热菜 家常菜 春季食谱 秋季食谱 冬季食谱 茄子
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