主料:
高筋面粉，
（中种面团）175g，
砂糖，
（中种面团）112.5g，
干酵母，
（中种面团）13.25g，
改良剂，
（中种面团）11.75g，
鸡蛋，
（中种面团）182.5g，
水，
（中种面团）125ml
辅料:
高粉，
（甜面团）250g，
砂糖，
（甜面团）37.5g，
盐，
（甜面团）3.75g，
奶粉，
（甜面团）8.5g，
干酵母，
（甜面团）3g，
鸡蛋，
（甜面团）30g，
黄油，
（甜面团）20g，
改良剂，
（甜面团）1.75g，
水，
（甜面团）130ml，
蛋液，
（甜面团）少许
配料:
低筋面粉，
（主面团）75g，
砂糖，
（主面团）37.5g，
盐，
（主面团）3.25g，
白油，
（主面团）37.5g，
黄油，
（主面团）50g，
酵母，
（主面团）3.75g，
牛奶，
（主面团）50g布里欧修面包的做法步骤
1.先将中种材料放入面包机和面，和面15分钟之后进行二个小时以上的发酵
2.甜面团配置材料可以做9只餐包，取用50g一只面团
3.二小时中种材料发酵完成后，进行主面团和面，将主面团材料放入面包机，加入甜面包团及中种材料(撕成小块加入主面团和面),主面团和面过程中15分钟之后加入盐及黄油、白油，取出揉面团放入盆中
4.利用面包箱余热进行20分钟发酵
5.分成80g一个团，共计7个团进行放松静置加盖湿布
6.从80g中切10g揉圆
7.手压在大团中间放入小圆
8.完成造型
9.也可以橄榄形做成奶油卷
10.进行第二次发酵1个小时或放入发酵箱进行40分钟至二倍大的面团
11.发酵完成了
12.涂上蛋液，烤箱预热10分钟，上温175度，下温190度，烤制20分钟
13.内松造型可爱的布里欧修面包
14.属于一款欧洲牛奶面包
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烘焙 儿童 面包 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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