汤种
水，
75g，
高筋面粉，
15g
辅料:
黄油，
20g，
鸡蛋，
1个，
竹炭粉，
4g，
盐，
2g，
高筋面粉，
250g，
牛奶，
82g，
干酵母，
3g，
白糖，
30g大理石纹吐司的做法步骤
1.汤种里的材料倒入锅里小火加热至65度左右离火，中间要不停搅拌防止粘锅，放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时
2.主面团的材料除了黄油和盐以外全部倒入面包机，汤种也放入，启动一个揉面程序，大约28分钟
3.大约10分钟的时候放入软化的黄油和盐，继续完成揉面程序
4.揉好的面团达到扩展阶段
5.取出后分出120g加入竹炭粉揉匀于温暖处发酵
6.发酵好的面团
7.揉揉排气，静止15分钟
8.把原色面团擀成长方形薄片
9.竹炭面团也擀成小于原色面皮的长方形薄片
10.把竹炭面皮放在原色面皮上面
11.两为折到中间
12.再如图卷起，松弛15分钟
13.擀成长方形薄片
14.再对折卷起，松弛15分钟
15.擀成长方形
16.切成三段如图
17.辫成辫子
18.放入吐司盒于温暖处发酵
19.发至8分满
20.盖上盖子放入烤箱(150度提前预热10分钟)下层上下火烘烤35分钟立即取出
21.放凉后切片
22.美丽的大理石纹
23.成品
24.成品
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烘焙 高颜值 其他菜系 水
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